因為冬天時在太冷了
從跨年後就幾乎不太動手做點心
今年的第一道點心還是因為不小心接到朋友的請託訂單
才有動力開始
介紹這道點心
我是在4F COOKING看到食譜的
但我的食譜與4F COOKING有點不太一樣
所以原食譜配方請到
4F COOKING
http://4fcooking.blogspot.tw/p/recipe.html
因為是個挺方便又失敗率低的點心
可以自己試做看看喔
重點是好吃^^
我的配方如下
低筋麵粉 50g
高筋麵粉 50g
杏仁粉 80g
泡打粉 1g
無鹽奶油 120g
白砂糖 50g
海鹽 2g
蛋黃 1顆
蘭姆酒 (我個人會加一茶匙量*2)
蛋液少許(我大概會再打一顆蛋黃)
做法:
1.低筋高筋麵粉+杏仁粉+泡打粉過篩
2.奶油+白砂+鹽 混合拌勻
3.加入過篩粉類拌勻
4.加入蛋黃及蘭姆酒拌勻
5.拌勻過程不要過度攪拌 , 若奶油較軟就用保鮮膜包起來放入冰箱至少 1 hr
6.冰箱取出把麵糰壓成 1 cm厚度 , 用圓環膜切 , 刷上蛋液 , 用叉子刮出十字橫紋
7.烤箱預熱 180度 , 烤約20分鐘 , 上色即可
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